Arroz com lentilha e cebolas dourada

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de lentilha
Sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de cebola média picada
2 xícaras de chá de arroz Broto Legal
4 xícaras de caldo de legumes
100 gramas de manteiga
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

PREPARO:

Em uma panela com água e sal, cozinhe a lentilha até que ela fique al dente. Escorra e reserve; Em outra panela, refogue a cebola picadinha até ela ficar transparente; Adicione o arroz e refogue por cerca de 3 a 5 minutos; Quando o arroz estiver refogado, acrescente o caldo de legumes, a lentilha e o sal. Misture tudo e deixe a panela semitampada até que o caldo seque; Diminua o fogo, deixe a lentilha e o arroz cozinharem até ficarem macios e reserve (com a panela fechada); Doure as rodelas de cebola; Com a ajuda de um garfo, misture o arroz com a lentilha até que fique soltinho. Transfira para uma travessa e coloque as rodelas de cebolas por cima. Está pronto!