Arroz de reveillon com amêndoas

INGREDIENTES:

1 xícara de arroz Broto Legal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola pequena picada
2 alhos espremidos
3 colheres de cafezinho de sal
2 xícaras de água quente
1/4 de xícara de vinho branco
1 xícara de amêndoas em lascas torradas

PREPARO:

Se suas amêndoas não estiverem torradas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno para dourar. Pique a cebola, esprema o alho e coloque água para esquentar – você utilizará 2 xícaras na receita, então coloque um pouco mais para compensar o que irá evaporar. Em uma panela, coloque azeite e arroz em fogo baixo/médio, até que o arroz fique esbranquiçado. Mexa quase que todo o tempo. Coloque vinho, cebola e alho e mexa um pouco até o vinho evaporar. Coloque 2 xícaras de água quente e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos com a panela destampada. Desligue o fogo e tampe a panela por 3 a 5 minutos. Ele continuará cozinhando até secar água e ficar soltinho. Coloque no prato de servir e misture às amêndoas. Está pronto um acompanhamento muito simples e fácil, com um toque especial para o seu Natal