Arroz vermelho natalino

INGREDIENTES:

2 xícaras de água filtrada
1 xícara de arroz vermelho Broto Legal
6 nozes
6 damascos secos
6 castanhas do Pará
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá sal
6 folhas de manjericão roxo opcional

PREPARO:

Ferva a água em uma panela média. Acrescente o arroz e cozinhe com a panela semi-tampada, por 30 minutos. Enquanto o arroz cozinha, pique o damasco e as castanhas. Fique livre pra usar as nozes e castanhas de sua preferência. Quando a água secar, despeje o arroz em uma vasilha ou refratário e tempere com sal e um generoso fio de azeite. Pique grosseiramente o manjericão (ou salsinha, coentro) e misture ao arroz. Sirva quente ou frio, como uma salada ou acompanhamento.