Risoto de Reveillon

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de arroz arbório Broto Legal
1 kg de pernil cozido em água, sal, alho e limão
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 colher (sobremesa) de curry
1/2 copo de água

PREPARO:

Depois de cozido o pernil, retire-o da água (reserve a água do cozimento). Desfie o pernil e reserve. Frite o arroz no alho, óleo e curry. Jogue a água do caldo de pernil e deixe cozinhar. Divida a carne do pernil em duas partes. Uma metade bata no liquidificador com 1/2 copo de água e temperos a gosto. A outra metade desfie. Misture o milho e a ervilha no arroz depois de cozido. Coloque-o em uma travessa, regue com o molho do pernil e salpique o pernil picado. Leve ao forno por 20 minutos.