Galinhada com quiabo

INGREDIENTES:

2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água quente
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
1 galinha caipira
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sobremesa) de açafrão
sal a gosto
300g de quiabo cortado em 3 partes

PREPARO:

Dilua o caldo de galinha na água e cozinhe a galinha caipira na panela de pressão, reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, coloque a galinha caipira pré cozida e frite até ficar dourado. Adicione o arroz, frite mais um pouco e misture o açafrão, sal e o quiabo. Coloque água do caldo de galinha até cobrir o refogado. Cozinhe em fogo médio até secar e os ingredientes ficarem macios.