Arroz Integral com Legumes

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de arroz integral Broto Legal
1 tablete de Caldo Legumes
3 xícaras (chá) de água quente
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 talo de alho-poró em rodelas
1 cenoura média em rodelas finas
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picadas

PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e o Caldo de legumes dissolvido na água quente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Junte os tomates, o alho-poró, a cenoura, e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido o líquido. Desligue e deixe descansar por 10 minutos. Sirva decorado com a cebolinha.