Arroz de Forno com Soja

INGREDIENTES:

3 xícaras de Arroz Integral cozido conforme sua preferência;
1/2 repolho médio;
1 abobrinha média;
1 e 1/2 xícara de Soja Broto Legal;
1/2 sachê de molho de tomate pronto;
3 dentes de alho;
1 cebola grande ralada;
1 colher de azeite;
pimenta biquinho a gosto;
sal a gosto;
queijo mussarela light para gratinar;

PREPARO:

Hidrate a proteína de soja com 2 xícaras de água fervente e tempero a gosto. Enquanto isso pique bem fininho o repolho e rale a abobrinha em um ralo grosso. Refogue a cebola ralada com o alho e depois adicione o repolho, a abobrinha e a soja – retire o excesso de água com a ajuda de uma peneira- e o molho de tomate e o outro pacotinho de tempero Deixe a abobrinha cozinhar bem. O repolho pode ficar um pouco mais crocante e para que isso aconteça mais facilmente poderá ser adicionado na metade do cozimento dos outros ingredientes. Acerte o Sal. Pique a pimenta biquinho e adicione à mistura juntamente com o arroz integral já cozido. Misture e coloque numa refratária cobrindo tudo com a mussarela light. Deixe no forno até derreter o queijo e sirva quentinho. Adicione um pouco de cheiro verde na porção individual.